La cannelle est une épice bien connue qui, non seulement ravit les papilles, mais pourrait aussi avoir de sérieux effets pour la santé !
Qu’est-ce que la Cannelle ?
La Cannelle se présente sous la forme d’un « bâton » qui n’est rien d’autre que l’écorce du Cannelier de Ceylan (ou Cannelle de Ceylan) de nom scientifique Cinnamomum verum ou Cinnamomum zeylanicum.Le Cannelier est un arbuste qui, à l’origine, pousse à l’état naturel en Inde et au Sri Lanka (essentiellement), ainsi qu’aux Seychelles et à Madagascar. On retrouve de nos jours des plantations de Cannelier dans de nombreux pays.
Les feuilles du Cannelier dégageant une forte odeur de girofle et appartenant à la famille des Lauracées comme le Laurier noble ou le Bois de rose, eux-mêmes très aromatiques.
Pour obtenir l’épice, des morceaux d’écorce interne du Cannelier de Ceylan sont raclés sur les fines branches de l’arbre puis mis à sécher à l’ombre puis au soleil. En séchant, l’écorce s’enroule naturellement sur elle-même et donne le bâton de Cannelle tel que nous le connaissons. Parfois la Cannelle est moulue pour être réduite en poudre.
Pour fabriquer l’huile essentielle de Cannelle, on distille l’écorce de l’arbre pour la Cannelle de Ceylan et les petites branches feuillues pour la Cannelle venant de Chine.
La Cannelle a très tôt attiré l’attention des hommes. On retrouve son usage dès l’Antiquité dans les sarcophages égyptiens où elle servait à l’embaumement des momies. Entre-temps, le Cannelier est utilisé en médecines traditionnelles grecques et arabes.
En France et dans le reste de l’Europe, l’arrivée de la Cannelle date du Moyen-âge avec le commerce terrestre et maritime venant du Moyen-Orient. L’épice est dès lors utilisée dans certains remèdes populaires comme la boisson hydromel qui était utilisée pour fortifier.
La fleur du Cannelier de Ceylan est, quant à elle, utilisée en gastronomie médiévale en raison de son goût plus fin.
Différence entre Cannelle de Ceylan et Cannelle de Chine
La Cannelle de Ceylan est appelée cannelle vraie, cannelle fine, cannelle commune ou cannelier (Ceylon cinnamon en anglais) en opposition à la fausse cannelle.La fausse cannelle est la Cannelle de Chine, appelée également casse, cassia ou canéfice (Chinese cinnamon en anglais).
Il ne faut pas confondre ces deux variétés distinctes de cannelles.
En effet, pour la Cannelle épice, la Cannelle de Chine, Cinnamomum cassia est parfois employée. Le bâton de la Cannelle de Chine est beaucoup plus épais et dur que celui de la Cannelle de Ceylan qui est plus friable. La Cannelle de Chine étant beaucoup plus rentable économiquement, elle est souvent utilisée à la place de la Cannelle de Ceylan dans les épices, mais aussi dans les pâtisseries, les biscuits industriels ou les sodas.
Ces deux variétés de Cannelle se distinguent par leur teneur en coumarine et en eugénol, deux composants très actifs dans leurs huiles essentielles.
- La coumarine est une substance reconnue pour son léger effet fluidifiant sanguin et son action de drainage lymphatique. La Cannelle de Ceylan en contient des doses infimes alors que la Cannelle de Chine en présente une concentration beaucoup plus élevée (0,45 % de son huile essentielle soit jusqu’à 12 mg par cuillère à café de poudre de Cannelle de Chine).
- La teneur en eugénol est également différente avec 10% de l’huile essentielle dans la Cannelle de Ceylan et uniquement des traces dans la Cannelle de Chine, l’eugénol étant un composé aromatique de type phénolique avec une activité antibactérienne majeure, une activité anti-inflammatoire et antidouleur, une action spasmolytique sur les muscles digestifs et un composé à l’action majeure dans les affections gastro-intestinales. L’Eugénol est également légèrement fluidifiant de la circulation sanguine.
Coumarine et eugénol sont des composés puissants à action fluidifiante, mais qui pourraient entrainer des saignements et des risques d’interaction médicamenteuse avec les anticoagulants. Par ailleurs, ces composants ont une certaine toxicité pour le foie. Ainsi ces deux cannelles ne doivent pas être consommées fréquemment ou à haute dose, que ce soit sous forme d’huile essentielle ou sous forme de complément alimentaire.
Composition de la Cannelle de Ceylan
Les bâtons de Cannelle de Ceylan sont essentiellement riches en principes actifs :- huile essentielle. Cette essence de Cannelle contient surtout des aldéhydes, des molécules aromatiques comme le trans-cinnamaldéhyde (jusqu’à 80 %) ayant les plus puissantes activités antibactériennes (contre les espèces de Staphylocoques, de Bacillus, d’Enterobacter, contre Pseudomonas aeruginosa (le bacille du pus très résistant aux antibiotiques et souvent à l’origine des infections nosocomiales), E.coli (souvent à l’origine de diarrhées et d’infections urinaires), Helicobacter pylori (souvent à l’origine d’ulcères gastro-duodénaux) et des activités antivirales, antifongiques, antiparasitaires, antifermentaires intestinales très puissantes. Les aldéhydes phénylpropaniques sont également anti-inflammatoires, spasmolytiques, immunomodulateurs, antiagrégants plaquettaires, hypoglycémiants (antidiabétiques) et hypolipidémiants, stimulants cardiaques et respiratoires et sédatifs nerveux ;
- diterpènes antioxydants et anti-inflammatoires ;
- chalcones antioxydants, anti-inflammatoires et antidiabétiques ;
- tanins avec le cinnamtanin, un tanin puissant aux propriétés antioxydantes, neuroprotectrices, antiagrégantes plaquettaires et hypoglycémiantes ;
- procyanidines, des composants très antioxydants et très anti-inflammatoires, potentialisateurs de l’insuline.
Propriétés et vertus de la Cannelle de Ceylan
Grâce à ses nombreux composants très actifs, les études scientifiques chez l’homme ont prouvé les propriétés de la Cannelle.- la Cannelle de Ceylan est une plante amère et digestive, elle stimule la digestion au niveau de l’estomac ; on l’utilise en cas de manque d’appétit, de lenteur à la digestion. Elle apaise les spasmes et réduit la dysbiose et la fermentation en cas de ventre ballonné ;
- la Cannelle de Ceylan est très antioxydante et très anti-inflammatoire ; elle peut est utilisée contre les inflammations digestives en cas de reflux, de gastrites et d’ulcères en particulier dus à Helicobacter pylori. Par ailleurs, elle est utile pour calmer l’inflammation dans l’intestin irritable ou dans les diverticulites. On l’utilise également en cas de crises de migraines dont elle réduirait la fréquence, la gravité et la durée ;
- la Cannelle de Ceylan est puissamment anti-infectieuse et elle agit sur un large spectre de germes. On l’utilise (ainsi que l’huile essentielle de Cannelle de Ceylan) pour lutter contre de nombreuses infections touchant les intestins comme la dysbiose intestinale à l’origine de diarrhées, pour prévenir la gastro-entérite virale pendant la période hivernale, contre les infections responsables d’ulcères à l’estomac, contre les infections urinaires, les infections génitales (leucorrhées, vaginites ...), contre les infections dentaires, les aphtes ou la mauvaise haleine comme dans le dentifrice Botot, où l'on trouve de l'huile essentielle de Cannelle, les infections des ongles (onychomycose), contre les maladies infectieuses touchant la sphère ORL ou bronchique comme les rhumes, les pharyngites, les angines, les refroidissements, les bronchites ou la grippe et enfin comme vermifuge ;
- la cannelle de Ceylan est astringente, ce qui est favorable en cas de diarrhée pour réduire la perte de liquides et diminuer le risque de déshydratation ;
- la Cannelle de Ceylan a des propriétés antidiabétiques. En effet, les résultats d'études ont montré que la Cannelle augmentait la sensibilité à l’insuline, qu'elle pouvait diminuer la glycémie (taux de sucre dans le sang) notamment la glycémie à jeun et qu'elle pouvait diminuer l’HbA1c (hémoglobine glyquée, c'est-à-dire pourcentage d'hémoglobine ayant fixé du sucre dans le sang, qui est un marqueur du diabète). Ces propriétés permettent donc de confirmer l’usage de la Cannelle de Ceylan, notamment en extrait aqueux (infusion) pour diminuer le risque de diabète de type 2 et également en cas de syndrome métabolique ou en cas de SOPK. En conséquence, la Cannelle de Ceylan pourrait permettre de réduire la prise des médicaments antidiabétiques (attention l’ajustement ne doit être fait que sous contrôle médical) ; par ailleurs, l’association de cannelle avec des probiotiques ou des symbiotiques (prébiotiques + probiotiques) pourrait entraîner une réduction de la glycémie et une augmentation des enzymes antioxydantes chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
- la Cannelle de Ceylan diminuerait la tension artérielle, elle pourrait être une aide précieuse en cas de prise de médicaments antihypertenseurs (l’ajustement médicamenteux ne devant être fait que par le médecin), notamment dans le SOPK ;
- en cas de syndrome métabolique, les études cliniques ont montré que la Cannelle de Ceylan entraînait une baisse du LDL cholestérol, du cholestérol total, des triglycérides, de la graisse viscérale, de l’IMC (indice de masse corporelle) surtout lorsqu’il est élevé (≥ 27) et qu’elle diminuait également la tension artérielle ;
- la cannelle de Ceylan est tonique (elle stimule les glandes corticosurrénales), aphrodisiaque et adaptogène : on l’utilise pour lutter contre la fatigue, la baisse de libido, le stress et la dépression ;
- la Cannelle de Ceylan a une activité neuroprotectrice : elle pourrait aider dans la prévention de la maladie de Parkinson ou en prévention de la maladie d’Alzheimer ;
- la Cannelle de Ceylan freinerait l'ostéoporose en diminuant l’ostéoclastogenèse, c’est-à-dire la synthèse des cellules de destruction de l’os. Lors de la ménopause, l’ostéoclastogenèse est amplifiée par la carence en œstrogène dont l'un des rôles est de diminuer l’activité des ostéoclastes durant la vie de la femme ;
- la Cannelle de Ceylan est cicatrisante et améliore la synthèse du collagène de type 1 qui se trouve dans la peau, les ligaments et les tendons.
Ainsi les bienfaits Cannelle de Ceylan pour la santé sont nombreux.
L’écorce de Cannelle de Ceylan est inscrite sur la liste A de la Pharmacopée française.
Quelles sont les maladies que soigne la cannelle ?
La Cannelle de Ceylan est reconnue par les autorités de santé pour certaines propriétés médicinales en usage traditionnel.
L’EMA, l’Agence Européenne du médicament, reconnaît l’utilisation traditionnelle de l’écorce de Cannelle de Ceylan pour le traitement symptomatique des troubles gastro-intestinaux légers et spasmodiques, notamment ballonnements et flatulences et pour le traitement symptomatique de la diarrhée modérée dont la première prise en charge est la réhydratation.La Commission E du ministère de la Santé allemand reconnaît l’usage traditionnel de l’écorce de Cannelle de Ceylan pour la perte d’appétit, pour les troubles digestifs comme les douleurs spasmodiques du tractus gastro-intestinal liés aux ballonnements et aux flatulences.
L’OMS, Organisation mondiale de la santé, reconnaît comme usage « traditionnel », l’écorce séchée de Cannelle dans le traitement des affections dyspeptiques telles que les spasmes légers du tractus gastro-intestinal, les ballonnements et flatulences, la perte d'appétit, les douleurs abdominales accompagnées de diarrhée et les douleurs associées à l’aménorrhée et à la dysménorrhée.
Par ailleurs, l’OMS reconnaît comme usage « populaire », l’écorce séchée de Cannelle pour le traitement de l'impuissance, de la frigidité, de la dyspnée, de l'inflammation de l'œil, de la leucorrhée ou de la vaginite, pour les rhumatismes, les névralgies, les plaies et les maux de dents.
Comment utiliser la cannelle pour ses bienfaits de santé ?
La Cannelle de Ceylan s’utilise sous forme d'infusion de son écorce séchée coupée ou moulue en poudre ou en complément alimentaire pour ses nombreux bienfaits.
La Cannelle de Ceylan est utilisée pour :
- améliorer l’appétit et stimuler la digestion, lutter contre les maux d’estomac, pour la prévention des ulcères gastro-duodénaux, rééquilibrer la flore intestinale contre les troubles intestinaux tels que troubles du transit et syndrome du côlon irritable,
- les troubles métaboliques tels que le diabète ou le cholestérol, en cas de diabète de type 2, d’hyperlipidémie ou d’hypertension, dans le cadre d’un syndrome métabolique ou pour le syndrome des ovaires polykystiques (SOPK),
- le confort respiratoire en cas d’infections hivernales comme les angines ou la grippe en préventif (activité immunomodulante) ou en curatif (activité antiinfectieuse et immunomodulante),
- le confort urinaire (effet antibactérien),
- la fatigue, le manque de libido, le stress et la dépression,
- la prévention de l’ostéoporose notamment en préménopause.
Comment consommer la cannelle en poudre ou en infusion ?
La Cannelle de Ceylan s’utilise sous forme d’extrait aqueux appelé tisane qui est obtenu par infusion de l’écorce séchée coupée en morceaux ou du bâton de Cannelle moulue en poudre.
On utilise 10 g d’écorce de Cannelle par litre d’eau. Pour réaliser la tisane, on utilise 2,5 g d’écorce que l’on infuse pendant 15 minutes dans 250 ml d’eau bouillante (feu coupé). Filtrer puis boire 250 à 500 ml de tisane par jour. Si la tisane est utilisée pour améliorer l’appétit, penser à la prendre 30 minutes avant les repas.
La Cannelle pour l’appétit et les troubles digestifs : tisane ou solution buvable
Pour améliorer l’appétit et diminuer les problèmes liés au système digestif, la cannelle de Ceylan est souvent associée à d’autres plantes ayant diverses activités pour le système digestif :- des plantes qui ouvrent l’appétit comme l’angélique racine, le Foeniculum ou le cône de houblon,
- des plantes qui facilitent la digestion comme la lavande ou la camomille anglaise,
- des plantes qui favorisent le transit comme la mauve, la guimauve ou la pomme,
- des plantes qui réduisent les douleurs, les maux d’estomac et les spasmes intestinaux comme la mélisse, la marjolaine, le thym vulgaris ou la camomille allemande,
- des plantes qui réduisent la dysbiose intestinale et qui diminuent les ballonnements comme le romarin, la sarriette, la chicorée amère, la sauge officinale.
Ainsi la cannelle de Ceylan entre dans la composition de tisanes ou de sirops pour favoriser la digestion et/ou le transit.
On la retrouve également dans les sachets Glutaform associée à la glutamine pour protéger la muqueuse intestinale en cas d’intestin irritable.
La Cannelle pour le diabète de type 2, le cholestérol et le syndrome métabolique
Les études ont prouvé l’action de la Cannelle de Ceylan sur la diminution de la glycémie, sur la baisse du cholestérol total et du LDL cholestérol ainsi que sur l’hypertension artérielle. La Cannelle est donc une épice de choix en cas de diabète de type 2, de syndrome métabolique ou de dérèglements métaboliques lié au SOPK.On retrouve la Cannelle de Ceylan dans des compléments alimentaires pour diminuer la glycémie (taux de glucose dans le sang) comme Ergyglucil, Glycabiane, Glycepure et Expuryl où elle est associée au chrome, au zinc et à d’autres plantes aux propriétés hypoglycémiantes comme le pissenlit dent de lion, le chardon marie, le fenugrec ou la myrtille.
La Cannelle en cas d’infections respiratoires
La Cannelle de Ceylan, grâce à son huile d’essentielle, a des propriétés anti-infectieuses et anti-inflammatoires importantes pour lutter contre la surinfection et l’inflammation de la sphère ORL et bronchique lors des refroidissements.On la retrouve dans la préparation Vitaflor pour grog à base de miel. Vitaflor propose également des pastilles pour la gorge à la Cannelle de Ceylan pour assainir les voies respiratoires.
Dans le Vinaigre des 4 voleurs, produit d'une macération d'épices et d'extraits végétaux pour stimuler les défenses immunitaires et soulager les irritations, la cannelle côtoie d'autres plantes comme le romarin et la sauge officinale ainsi que d'autres épices comme la girofle et la muscade.
La Cannelle en cas d’infection urinaire
Dans les comprimés Pileje Feminabiane CBU, les propriétés antiinfectieuses de la Cannelle de Ceylan sont associées aux propriétés de la canneberge qui permet de diminuer l’adhésion des bactéries sur la paroi de la vessie lors d’infection urinaire. Les comprimés associent en plus, deux souches de probiotiques pour renforcer la prévention des infections urinaires.La Cannelle pour diminuer la fatigue
Les sachets Asthé 1000 associent la Cannelle de Ceylan qui a des propriétés toniques à la rhodiole rose qui a, quant à elle, des propriétés adaptogènes contre le stress.La solution Lehning Tonique végétal est un stimulant utilisé en cas de fatigue. Sa composition comprend de la Cannelle de Ceylan associée à d’autres plantes tonifiantes comme le Quinquina, la noix de Cola riche en caféine, la gentiane jaune digestive et le Panax ginseng qui aide à lutter contre le stress.
La Cannelle pour fortifier les os
La Cannelle de Ceylan, qui permettrait de lutter contre l’ostéoporose, est associée à d’autres plantes pour calmer les douleurs liées à l’inflammation au niveau des articulations comme l’Harpagophytum procumbens, le Curcuma et le cassis.Quels sont les effets secondaires de la Cannelle ?
La Cannelle de Ceylan peut être à l’origine de saignements et également d’irritation de la muqueuse gastrique pouvant entraîner des brûlures d'estomac. Elle est fréquemment à l’origine d’allergies au niveau des muqueuses et de la peau.Appliquée sur la peau, elle peut être à l’origine d’une dermocausticité (irritation importante de la peau)
Quelles sont les dangers et les précautions d’emploi liées à la Cannelle ?
La Cannelle ne doit pas être utilisée en complément alimentaire chez la femme enceinte et en cas d’allaitement.La Cannelle en complément alimentaire est réservée à l’adulte. Elle ne doit jamais être utilisée avant l’âge de 18 ans.
La Cannelle ne doit pas être utilisée en complément alimentaire en cas de perturbation de la fonction hépatique.
Ne prenez pas la Cannelle sans avis médical :
- si vous souffrez de maux d’estomac, d’ulcère gastrique ou duodénal,
- si vous êtes diabétique, en particulier si vous prenez des médicaments pour abaisser la glycémie,
- si vous souffrez d’hypertension (pression artérielle trop élevée) ou d’hypotension artérielle (pression artérielle trop basse), en particulier si vous prenez des médicaments pour traiter votre trouble tensionnel,
- si vous êtes sous traitement anticoagulant, la Cannelle pouvant être responsable d’une augmentation de l’effet anticoagulant de vos médicaments avec un risque de saignement.
- si vous souffrez d’une infection traitée par antibiotiques, la Cannelle pouvant entraîner une résistance aux antibiotiques.
Signalez toujours la prise de Cannelle à votre médecin si ce dernier a décidé de vous prescrire des médicaments.
Si vous devez subir une intervention chirurgicale ou dentaire, arrêtez la Cannelle 15 jours avant l’intervention pour éviter tout risque de saignement.
Il est déconseillé de prendre la Cannelle de Ceylan en même temps que d’autres plantes ayant des propriétés identiques sans un avis médical.
Ainsi, il est déconseillé de l’associer aux plantes ayant des propriétés anticoagulantes comme l’ail, la camomille, le cornouiller sanguin, le curcuma, l’éleuthérocoque, la fève de Tonka, le ginkgo biloba, le ginseng, le Kava, le lin (graines), le marronnier d’Inde, le mélilot, le peuplier noir ou tremble, la reine des prés ou spirée ulmaire, le saule blanc, la vigne rouge.
De même, on déconseille de l’utiliser avec des plantes aux propriétés hypoglycémiantes comme l’ail, la bardane, le gingembre, la guimauve, le houblon, la pectine (de pomme ou d’agrumes), le plantain, le radis noir, la réglisse ou à des plantes à propriétés œstrogéniques telles que l’actée à grappes (cimicifuga), l’airelle rouge, l’alfalfa (luzerne), l’angélique, l’anis, l’armoise, l’avoine, la badiane, la berce, la cataire, le carvi, le cerfeuil des Alpes (méon), cyprès, le fenouil, le framboisier, le gingembre, le houblon, le kudzu, le lin, le niaouli, le persil, la réglisse, la ronce de Corée, la sauge officinale et sclarée, le saule blanc, le soja ou le trèfle rouge.
Quelles sont les contre indications de la Cannelle ?
Les contre-indications de la Cannelle de Ceylan concernent les cas d’allergie à la plante, aux plantes de la famille des Lauracées et en cas d’allergies croisées, comme, notamment, l’allergie au baume du Pérou.Si une réaction cutanée survient à la suite de la prise de Cannelle, cessez immédiatement le traitement.
À retenir
La Cannelle est une épice ayant de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est très utilisée en complément alimentaire sous forme de tisane ou d’extrait de son écorce pour les problèmes liés à la digestion, au manque d’appétit ou à la dysbiose intestinale. De nombreuses études ont montré son efficacité dans le syndrome métabolique, associé ou pas au SOPK. En effet, elle agirait sur la glycémie, le cholestérol et sur la tension artérielle. Par ailleurs, ses propriétés anti-infectieuses et antifatigue sont connues depuis très longtemps. Attention cependant à l’utiliser avec parcimonie en respectant les indications sur les compléments alimentaires. En effet, une consommation prolongée ou à doses trop élevées pourrait induire des saignements et des problèmes hépatiques.Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.