Le Sureau est sans aucun doute l’un des arbres de nos campagnes le plus connu des cuisinières en herbe !
Gelée, confiture, marmelade, chutney, jus, vin, sirop, limonade, cake, beignets…
Qu’est-ce que le Sureau ?
Le Sureau noir, qui porte le nom latin de Sambucus nigra aussi appelé l’arbre de Judas ou l’arbre à la sorcière est un arbuste courant qui peut parfois se montrer un peu envahissant !
Ses discrètes fleurs blanches en ombelles, très odorantes, apparaissent en mai et ses drupes ou baies, de couleur rouge à noir et gorgées de jus, arrivent à maturité en fin d’été, début d’automne.
Les oiseaux friands de ses fruits assurent la dissémination de ses graines. C’est un arbuste dont les rameaux sont faits d’une tige creuse remplie de moelle blanche.
Ce caractère frêle de l’arbuste cache une grande résistance qui lui permet de vivre plusieurs dizaines d’années !
C’est une plante de la famille des Adoxacées anciennement Caprifoliacées comme le chèvrefeuille.
Connu dans toute l’Europe et considéré comme magique en raison de nombreuses vertus transmises depuis le Moyen-âge, le Sureau apparaît déjà dans la pharmacopée médiévale.
Plus tard, son utilisation reste commune dans les campagnes dans lesquelles il est à lui seul une véritable pharmacie !
En effet, ses feuilles apaisent les irritations de la peau et ses fleurs ont un effet adoucissant sur les yeux.
Ses fleurs séchées parfument les crèmes et on les utilise aussi en tisane contre le rhume et la toux.
Le Sureau noir est la seule espèce de Sureau ayant des baies comestibles à maturité.
Il ne doit pas être confondu avec le sureau hièble, appelé aussi petit sureau ou faux-sureau et avec le Sureau rouge dont les baies sont toxiques.
Composition du Sureau
En phytothérapie, on utilise essentiellement la feuille, la fleur et le fruit du Sureau.
Les feuilles contiennent des glycosides cyanogénétiques comme la ziérine, la sambunigrine ou la prunasine.
Les fleurs de Sureau sont riches en mucilages, en tanins, en flavonoïdes avec les flavonols dont le rutoside, en acides phénol avec les acides hydroxycinnamique, chlorogénique,
p-coumarique, caféique et férulique et en triterpènes avec l’acide oléanolique et l’acide ursolique.
Les fruits sont aussi riches en tanins et en flavonols mais se distinguent par leur concentration élevée en anthocyanes, les pigments à l’origine de leur couleur bleu violacé.
Ils contiennent également des acides de fruits et des vitamines : B2, B9 et C.
Propriétés et bienfaits du Sureau
Connues depuis l’Antiquité, les propriétés du Sureau en font une plante complète pour prendre soin de sa santé.
En effet, dès lors, la plante se révèle cholagogue et elle est utilisée dans les troubles digestifs.
Depuis, le Sureau est utilisé traditionnellement pour d'autres bienfaits selon la partie de plante utilisée :
Les feuilles et les jeunes pousses sont quant à elles, réputées comme cicatrisantes et apaisantes des plaies, des morsures d’animaux ou des piqures d’insectes.
Les fleurs de Sureau sont, depuis très longtemps, utilisées pour favoriser la sudation pour lutter contre la fièvre et pour leur effet fluidifiant sur les sécrétions bronchiques en cas de maux d’hiver comme le rhume, la grippe, la toux grasse, la bronchite et la sinusite.
Leur richesse en mucilages adoucissants en fait un bon remède pour calmer les irritations de la bouche ou de la gorge. Leurs propriétés diurétiques et laxatives sont peu à peu mises au grand jour.
Les baies de Sureau montrent des actions antioxydantes, anti-inflammatoires et antidouleurs puissantes expliquant leur utilisation ancestrale lors de rhumatismes.
Grâce à toutes ces propriétés, le Sureau est principalement utilisé en cas de refroidissements, d'infections virales comme la grippe, de toux sèche, et de rhino-pharyngites notamment chez l’enfant. Son action sera d’autant plus efficace que l’infection sera prise en charge rapidement dès les premiers signes.
Enfin, dans les programmes minceur, les propriétés diurétiques du Sureau justifient son association à d’autres plantes qui affinent la silhouette dans les compléments alimentaires.
En phytothérapie, on le trouve sous forme d’extrait sec ou aqueux de ses fleurs ou de ses baies ou bien sous forme de macérat glycériné de ses jeunes feuilles.
L’EMA, Agence européenne du médicament reconnait l’usage traditionnel des fleurs de sureau noir pour soulager les symptômes du rhume.
La Commission du Ministère de la Santé Allemand admet l’usage traditionnel des fleurs de sureau noir pour soulager les symptômes du rhume.
L’OMS, Organisation mondiale de la santé décrit l’usage traditionnel des fleurs de sureau noir pour lutter contre la fièvre en favorisant la transpiration, comme expectorant dans les infections mineures des bronches, et pour soulager les symptômes du rhume.
Utilisation du Sureau
Macérat de bourgeon glycériné
En gemmothérapie, on utilise le macérat glycériné de jeunes feuilles de Sureau obtenu par macération des feuilles dans un mélange d’alcool, de glycérine et d’eau. Il est pris à la posologie de 5 à 15 gouttes par jour, en dehors des repas, directement pures sur la langue ou diluées dans de l'eau ou du miel.Infections hivernales
Le Sureau est utilisé en usage traditionnel pendant la période hivernale pour diminuer les troubles bronchiques, favoriser l’écoulement nasal et adoucir la gorge, notamment lors de la grippe ou d’autres infections virales.Confort Respiratoire
Pour le confort respiratoire, les baies de Sureau peuvent se trouver associées à des macérats glycérinés de bourgeons d’arbre tels que l’aulne glutineux ; Il existe des sirops Bio que l’on peut utiliser dès l’âge de 6 ans.Des sprays pour le nez ou pour la gorge ou des pastilles à sucer à base de plantes peuvent contenir des extraits de Sureau qui apporteront leurs propriétés fluidifiantes des sécrétions, anti-inflammatoires et antivirales.
Immunité
Grâce à son action antivirale liée à ses nombreuses anthocyanes et flavonoïdes, le sureau soutient les défenses naturelles de l'organisme et l'aide à résister aux agressions extérieures, notamment en période hivernale (coup de froid).On trouve le Sureau sous forme d’extrait sec de jus concentré en gélules soit seul, soit associé à d’autres plantes comme l'échinacée antivirale ou l’éleuthérocoque adaptogène.
Minceur
Le Sureau est diurétique et légèrement laxatif, il permet de favoriser l’élimination rénale de l’eau en excès dans l’organisme et de favoriser le ventre plat, notamment lors des régimes minceurs.Il est souvent associé à d’autres plantes dans les compléments alimentaires à action minceur sous forme de tisane, de poudre à diluer, de gélules ou de gommes à sucer.
En effet, son rôle et son efficacité dans la minceur grâce à sa fonction détoxifiante rénale et diurétique sont connus depuis longtemps. Pour compléter son action, on le trouve associé à des plantes aux propriétés taille fine comme le romarin pour les reins, le guarana contre la graisse ou le bouleau hypocholestérolémiant.
Cystite
Le drainage urinaire réalisé par le Sureau permet de favoriser l’élimination des germes à l'origine de l’infection notamment en cas de cystite. La cranberry anti infectieuse et la queue de cerise diurétique qui, avec le Sureau, agissent en synergie pour la prise en charge complémentaire d’un traitement médical pour la cystite.Digestion
Le Sureau a des propriétés cholérétiques, anti-inflammatoires, et légèrement laxatives pour favoriser la digestion et le bien-être intestinal. On le trouve sous forme de macérat glycériné de jeunes feuilles dans les solutions buvables de Stomagem pour la digestion et de Transigem pour le transit. On le trouve aussi sous forme d’extrait aqueux de baies dans Hepax où il est associé au boldo protecteur du foie.Combien de temps utiliser le Sureau ?
Pour la toux, le Sureau sous forme de compléments alimentaires ne doit pas être utilisé plus d’une semaine. Si la toux persiste, il est nécessaire de consulter votre médecin.De même, en cas de fièvre modérée chez l’adulte, il convient de ne pas utiliser le Sureau au-delà de 48 heures sans avis médical.
Quels sont les effets indésirables du Sureau ?
Les effets indésirables du Sureau sont rares. On observe parfois des troubles digestifs légers.Quelles sont les précautions d’emploi liées au Sureau ?
L’usage de compléments alimentaires à base de Sureau est réservé aux adultes et aux enfants de plus de 12 ans.En cas de grossesse ou d’allaitement, le Sureau est déconseillé.
Le Sureau ne doit pas être utilisé en cas de diabète en raison du risque d’hypoglycémie.
Si vous consommez des médicaments diurétiques ou des plantes diurétiques, ne prenez pas de Sureau.
En cas de maladie auto-immune, de cancer traité par chimiothérapie ou de cancer oestrogénodépendant, le Sureau ne peut être utilisé qu’après avis de votre médecin.
À retenir
Le Sureau possède des propriétés l’amenant à être utilisé dans les pathologies hivernales pour favoriser l’évacuation du mucus, notamment en cas de toux grasse ou bien pour apaiser une gorge douloureuse. Il est aussi utile pour favoriser la fonction rénale notamment lors des régimes minceur ou la consommation de Substitut hyperprotéiné ou lors de cystites. Utilisé pour ses fonctions digestives, il permettra aussi d’améliorer un transit un peu lent.
Attention, les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.